Ingrédients

• 1 dorade
• 1 oignon rouge
• 2 tranches de citron
• une pincée de romarin, de thym
• sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre d'estragon

Préparation

1. Faites nettoyer la dorade chez le poissonnier.
2. Lavez la dorade et appliquez des coupes des deux côtés comme indiqué sur la photo.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles et répartissez-les sur le plat de cuisson.
4. Placez la daurade sur le plat allant au four et saupoudrer l'intérieur et à l'extérieur avec un peu de sel.
5. Disposer le vinaigre d'estragon sur la dorade. Déposer les tranches de citron sur le dessus et arroser de romarin et de thym.
6. Placez du papier sulfurisé sur le bar et fermez bien le plat à four avec du papier d'aluminium. Mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes, et encore 10 minutes sans le papier d'aluminium et le papier sulfurisé.
7. Servir chaud. Prenez 150 grammes de légumes.