Ingrédients

• 150 grammes de steak
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Hacher finement l'ail et bien mélanger avec l'huile, le sel, le poivre et les épices.
2. Séchez le steak avec du papier absorbant, puis frottez la marinade des deux côtés. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes ou au réfrigérateur toute la nuit.
3. Sortez le steak du réfrigérateur au moins 15 minutes avant de le griller. Griller le steak à feu moyen jusqu'à la cuisson désirée. Pour un steak de 1 cm d'épaisseur, il faut environ 3 minutes de chaque côté pour qu'il soit mi-saignant.
4. Laissez reposer le steak quelques minutes avant de servir.
5. Servir avec une salade fraîche avec 200 grammes de légumes.

Ingrédients

• 100 grammes de courgettes
• spray d'huile d'olive
• sel et poivre
• épices désirées comme l'ail en poudre, le paprika, le poivre de Cayenne, l'origan, le thym (cuillère à café de chacun)

Préparation

1. Préchauffez le four à 120 degrés.
2. Coupez les courgettes en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Les tranches doivent être aussi fines que des croustilles.
3. Placez les tranches sur du papier sulfurisé. Vaporisez-les légèrement d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes.
4. Retournez les tranches et faites de même avec l'huile d'olive et les herbes.
5. Mettez-les au four pendant environ 50 à 60 minutes, plus longtemps si ce sont des tranches plus épaisses. Retournez-les à mi-chemin.

Ingrédients

• 1 dorade
• 1 oignon rouge
• 2 tranches de citron
• une pincée de romarin, de thym
• sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre d'estragon

Préparation

1. Faites nettoyer la dorade chez le poissonnier.
2. Lavez la dorade et appliquez des coupes des deux côtés comme indiqué sur la photo.
3. Coupez l'oignon en fines rondelles et répartissez-les sur le plat de cuisson.
4. Placez la daurade sur le plat allant au four et saupoudrer l'intérieur et à l'extérieur avec un peu de sel.
5. Disposer le vinaigre d'estragon sur la dorade. Déposer les tranches de citron sur le dessus et arroser de romarin et de thym.
6. Placez du papier sulfurisé sur le bar et fermez bien le plat à four avec du papier d'aluminium. Mettez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes, et encore 10 minutes sans le papier d'aluminium et le papier sulfurisé.
7. Servir chaud. Prenez 150 grammes de légumes.

Ingrédients

• 200 grammes de filet de poulet
• 1/4 tasse de lait écrémé
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• un peu de persil
• ail en poudre, poivre noir, sel

Préparation

1. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile liquide.
2. Faites frire les deux côtés de la poitrine de poulet.
3. Mélangez le lait écrémé, la fécule de maïs et les herbes. Versez-le sur la poitrine de poulet. Cuire encore 5 minutes lorsque la sauce épaissit.
4. Retirez la casserole du feu. Saupoudrer de persil finement haché dessus et mélanger.
5. Servez-le avec 150 grammes de légumes.